Yohei Sushi

Sushi Restaurant Branding & Promotion

Client: Yohei Sushi Restaurant, Hiroshima Mazda

ローカルに長年愛され続け、ハワイで30年以上続く老舗寿司レストラン「YOHEI SUSHI」。新たなハワイとの文化融合による料理・空間・人を通して、五感で楽しみ記憶に残る驚きを提供するというコンセプトでのハワイ2号店をオープンさせることになった。競争の激しいハワイの飲食業界にとって、いかに独自性や差別化を構築するかというブランディングの必要性があった。

日本の最高のものをハワイの人々へ
五感で感じ、記憶に残る驚きの時間を

150年の歴史を歩んだ日系移民への敬意。移民を受け入れ、平和的融合を支えたハワイへの感謝。そして、新しい日本とハワイの文化融合を提供することで、次世代のハワイの文化づくりに貢献する恩返し。これら3つのYOHEI SUSHIフィロソフィをビジュアライズさせたブランドブックを制作し、社内外での意識共有と共にブランド戦略作りから始めた。そのブックとディナー招待チケットをインビテーションキットとして配布することで、口コミ戦略でのブランディングを図った。

また、料理と空間の素晴らしさを訴求するため、写真や映像の撮影からポスターやフライヤーなどの印刷物、そして、WebサイトやSNSなどで効果的なプロモーションを行うためのコンテンツづくりを行った。店内のタッチポイントツールとしては、ストアカードや各種メニューから日本文化の学びをお客様へ提供するためのカードなども制作した。YOHEI SUSHIの本当の商品は「驚きの体験」であり、それを提供する「人」である。そのために全スタッフの教育はもちろん、お客様にとっていかに楽しい時間を創造して行くかという様々なブランディングの施策は始まったばかりだ。